Вчера завершился Городской чемпионат бариста на приз компании Кафема. Что оказалось приятным для всех гостей и участников мероприятия, в баре Rocks (Светланская, 7) событие это обрело домашнюю и непринужденную атмосферу — три дня здесь варили кофе под отличную музыку (иногда — принесенную самими участниками чемпионата), дегустировали напитки, танцевали, аплодировали и поддерживали своих друзей или просто понравившегося бариста.
Вообще кофейных конкурсов существует множество: и латте-арт, и кофе+алкоголь, и кофе в турке. Во Владивостоке проходил классический конкурс бариста, здесь за 15 минут каждый участник должен сделать 4 эспрессо, 4 каппучино и 4 авторских напитка на основе эспрессо.
А судьи кто — здесь 2 судьи-техника, которые оценивают по многим параметрам технику участника. Каким способом он добивался хорошего способа — бывает, что, отходя от традиционных методов, участник достигает успеха. А еще есть «вкусовики» — люди со стажем питья кофе, а именно — эспрессо. В этот раз 4-ая чашка кофе отправлялась в зал — и там напиток дегустировали уже зрители. Последним повезло — часто на подобных мероприятиях удается оценить лишь визуальную сторону приготовления кофе. Особенный интерес, конечно, вызвали авторские напитки: важнейший критерий оценки здесь — наличие яркого вкуса эспрессо, который необходимо сохранить, несмотря на вкус остальных компонентов.
В чемпионате приняли участие 22 бариста — хотя заявок поступило больше, просто не все сумели присутствовать из-за работы. А потому скажем большое спасибо тем заведениям, которые пошли навстречу желающим показать себя мастерам и помогли им — выходным, материалом и оборудованием! Многие из участников явно волновались — причем они и не скрывали того, что руки трясутся: «Мне хирургом не работать», — констатировал один из участников. «Люблю рисовать космос на каппучино», — поделилась бариста Катя Костенко, которая во время выступления рассказала много всего по делу и не совсем =) «У меня, кажется, дергается щека, и она мешает мне разговаривать», — улыбаясь, начала комментировать свои действия на сцене Вика Ковалева, вольный бариста.
Скажем пару слов о кофемашинах, на которых работали ребята. Некоторые сетовали, что на таких никогда не готовили — неудивительно, потому что таких вообще до этого момента в России не бывало. Участникам они полюбились, судя по их комментариям, за феноменальный, «женственный» пар.
В финал, который состоялся 9 сентября, вышло 8 человек. Уже один раз проявившиеся себя финалисты, естественно, старались еще сильнее впечатлить судей. Все три победителя проявили себя, видимо, не только в мастерстве приготовления кофе, но и в подаче своего выступления.
Настоящим подвигом назвали жюри участие в чемпионате обладательницы третьего места и прекрасных узоров на щеке и руках Татьяны Мамаевой, кофейня «Presto». Выступление было парным — в не очень далеком будущем участница должна стать счастливой матерью. Запомнилось также, как на финале Татьяна готовила дынный фреш прямо на сцене, чудесный тропический запах которого разлился по всему залу.
Второе место от первого отделили всего несколько баллов — Виктория Ковалева набрала 697 баллов, а Владимир Карпов — 700.5. Но трудно сказать, чье выступление впечатлило зрителей сильнее — Вика зажгла зал, который хлопал в такт музыке, танцевала на сцене, а в один момент музыкальное сопровождение дополнил саксофон Юрия Логачева («Листья травы»).
Владимир Карпов, кофейня «Оахака», выступал в стиле своего заведения — аксессуарами стали сомбреро, песни на испанском языке, посуда и стилизованный авторский напиток — все вместе это создало мексиканский колорит.
Однако судили, конечно, не по театральному впечатлению, а технике и получившемуся кофе. И призы стараний стоили — кроме денежного приза и памятных футболок компании Кафема, победители получили подарки от Swarovski, торты от «Оахаки» (подарки от этой кофейни также получили запомнившиеся своими словами и/или поступками участники чемпионата). Занявшие первое и второе места победители — из-за незначительной разницы в баллах — отправятся за счет компании Кафемы на Региональный чемпионат бариста, который пройдет в Хабаровске, а еще смогут побывать на экскурсии на обжарочной фабрике. Наверняка на чемпионате можно будет увидеть участника из Хабаровска, который получил приз зрительских симпатий — Антон Гаев, бар «Гараж».
Дни кофе в баре Rocks завершились — если будете скучать по ароматному напитку, то всегда можно заглянуть к организаторам чемпионата в кофе-магазин «Кафема» или одну кофеен, где работают победители чемпионата.ъ
Кофе хорош, если его готовить в хорошем настроении — поэтому viva barista!
Фото: Ася Аносова
Сюжетная линияДругие новости |
blog comments powered by Disqus |
Комментарии (13)