Попробовать тайгу на вкус предлагают рестораны Владивостока

27.09.2017 18:02

Во Владивостоке впервые проходит фестиваль тайги Taigafest — праздник, придуманный для того, чтобы показать жителям и гостям Приморского края уникальность и ценность Уссурийской тайги. «Фестиваль тайги» совмещает в себе детали событийного, гастрономического, а также познавательного туризма.

Гастрономическая часть «Фестиваля тайги»  — это своего рода креативный вызов для ресторанов Владивостока: таёжная гастрономия до сих пор была не так распространена в заведениях, как морские деликатесы. Но Taigafest это исправит: с 24 по 30 сентября включительно в меню ресторанов-участников фестиваля будет действовать специальное предложение по блюдам и напиткам с таёжными продуктами.

На пресс-конференции организаторы «Фестиваля тайги» рассказали, что шеф-повара 15 ресторанов из Владивостока и одного из Уссурийска разработали специальное фестивальное меню. Шефам нужно было уложиться всего в одну неделю, чтобы найти таёжные ингредиенты и придумать новые интересные блюда. Рестораторы столкнулись с рядом проблем: оказалось нелегко найти легальных поставщиков даров тайги и нужные объёмы качественного продукта. Система заготовительных контор, которая действовала в СССР, давно развалилась и её необходимо возрождать, а действующее законодательство этому препятствует.

Стараниями шеф-поваров в течение недели жители и гости приморской столицы смогут насладиться блюдами из дикого мяса (изюбр, олень, косуля, кабан) и рыбы (ленок, хариус, таймень, голец, мальма), холодными закусками, салатами, продегустировать горячие и холодные напитки на таёжных ягодах, включая алкогольные настойки и коктейли, а также оценить вкус новых соусов из диких ягод.

«Опознать» заведения, участвующие в «Фестивале Тайги» можно по зелёному стикеру. Полный список ресторанов размещён на сайте фестиваля.

Завершится «Фестиваль Тайги» 1 октября большим праздником на территории арт-парка «Штыковские пруды». Там пройдет ярмарка таежных даров, будет целая улица меда, состоятся дегустации и кулинарные мастер-классы. А в конце дня удэгейский шаман Василий Дункай проведет традиционный шаманский обряд у костра.

Вся актуальная информация о фестивале размещена на сайте www.taigafest.ru и в Instagram-аккаунте фестиваля @taigafest.