Мой город
×

Учёные из Южной Кореи разработали 3D-принтер для печати еды

16.05.2018 16:27
Учёные из Южной Кореи разработали 3D-принтер для печати еды

Учёные из Южной Кореи представили на Experimental Biology 2018 новую технологию для печати еды с помощью 3D-принтера. Об этом сообщает N+1.

Учёные предлагают использовать для производства «чернил» метод криогенного размалывания сырья, благодаря которому из продуктов получают микрочастицы, состоящие из белков и углеводов. После этого полученный порошок соединяют со связывающим полимерным веществом и с помощью послойной печати создают пищевые блоки с точной формой и содержанием питательных веществ.

Авторы технологии отмечают, что текстура напечатанной еды будет близка к реальной, так как за счёт пористой структуры материалов её можно будет менять. Основным достоинством своей разработки они называют возможность контролировать скорость переваривания напечатанной пищи и всасывания питательных веществ в желудке.

По словам исследователей, эта технология в будущем может быть использована в промышленном производстве, а также в домашних условиях.


Поделитесь новостью

Вверх
Актуальные темы
Полезные ссылки