Le Beaujolais Nouveau est arrive

17.11.2011 16:26

«Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — восклицают в третий четверг ноября французские виноделы. Наступает знаменитый праздник, ведь прибыло Божоле Нуво, молодое, веселое и дерзкое вино.

Время настаивания очень короткое — 4-5 дней, что позволяет сохранить фруктовые вкусы, мягкость, прозрачный рубиновый цвет.

Вкус молодого вина сухой и немного резкий — счет идет на часы, сольешь на три часа раньше, будет легким и слабоокрашенным, на три часа позже — тусклым и чересчур терпким. Выпить запасы Божоле Нуво нужно до Рождества — после оно начнет утрачивать свои свойства.

На своей родине Божоле Нуво стало одним из самых грандиозных праздников — 17 ноября в Париже откупориваются сотни бутылок вина, распивают их до конца ночи. В городе Боже (Beaujeu), исторической столице региона Божоле, проходит крупнейший фестиваль Sarmentelles, получивший свое название от слова sarment — так называют по-французски виноградную лозу. Согласно обычаю, лозы срезают и сжигают в полночь на центральной площади города, после чего торжественно открывают бочки с вином. Праздник продолжается три недели.

Во Владивостоке в ряде заведений сегодня также устраивается праздник молодого вина — специально к этому дню предлагается особое меню — его вкус можно подчеркнуть блюдами из дичи: фазана, куропатки, рябчика, зайчатины, козлятины, мяса косули, кабана и дикого кролика. Что приятно, время для Божоле можно найти всегда, по мнению французов, его можно пить и утром, и после обеда, и за ужином.